Em um mundo onde a informação está ao alcance de todos, é comum que conceitos errôneos, especialmente sobre alimentação, se espalhem rapidamente. Estes mitos alimentares podem confundir as pessoas, levando-as a fazer escolhas alimentares baseadas em informações falsas ou imprecisas. Desmistificar esses mitos é essencial para promover uma alimentação saudável e equilibrada. Vejamos alguns dos mitos mais comuns e o que a ciência realmente diz sobre eles, destacando como a “salud responde” a uma informação correta e fundamentada.
1. “Carboidratos engordam”
Um dos mitos mais persistentes é que os carboidratos engordam e, portanto, devem ser evitados a todo custo. No entanto, carboidratos são uma fonte essencial de energia e, quando consumidos na forma correta e na quantidade adequada, são uma parte vital de uma dieta equilibrada.
- Realidade: Carboidratos integrais como grãos, frutas e vegetais são ricos em nutrientes e fibras, que ajudam no controle do peso e na manutenção da saúde. O problema surge com o consumo excessivo de carboidratos refinados e açúcares, que podem contribuir para o ganho de peso e outros problemas de saúde.
2. “As gorduras são universalmente ruins”
Durante décadas, nos disseram que as gorduras são ruins e que devemos evitar consumi-las. Essa visão simplista ignora a complexidade dos diferentes tipos de gorduras.
- Realidade: Enquanto gorduras trans e muitas gorduras saturadas podem aumentar o risco de doenças cardíacas, as gorduras monoinsaturadas e poli-insaturadas (como as encontradas em nozes, sementes, peixes e azeite) são essenciais para a saúde do coração e devem ser incluídas na dieta.
3. “Alimentos com glúten são prejudiciais para todos”
O glúten tornou-se um vilão alimentar nos últimos anos, com muitas pessoas acreditando que ele causa uma variedade de problemas de saúde para todos.
- Realidade: Embora seja verdade que pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten devem evitar o glúten, para a grande maioria das pessoas, produtos com glúten que são nutritivos (como pães e cereais integrais) são parte de uma dieta saudável.
4. “Os produtos lácteos são ruins para adultos”
Outro mito comum é que os adultos não devem consumir laticínios, pois são “não naturais” ou prejudiciais à saúde após a infância.
- Realidade: Laticínios são uma fonte rica em cálcio, proteínas e outros nutrientes essenciais. A menos que você tenha intolerância à lactose ou outra razão médica para evitá-los, produtos lácteos podem ser uma parte valiosa de uma dieta equilibrada.
5. “Comer à noite engorda”
A ideia de que comer à noite leva ao ganho de peso é outro mito popular. Ele sugere que nosso corpo de alguma forma processa alimentos de forma diferente à noite.
- Realidade: O ganho de peso ocorre quando consumimos mais calorias do que gastamos, independentemente do horário. O que importa é a quantidade total de calorias consumidas durante o dia, e não o momento em que são ingeridas.
6. “Alimentos orgânicos são sempre mais saudáveis”
O termo “orgânico” tornou-se sinônimo de saudável, mas a realidade é mais matizada.
- Realidade: Enquanto alimentos orgânicos têm menos pesticidas e podem ser uma escolha melhor para o meio ambiente, eles não são necessariamente mais nutritivos do que seus equivalentes não orgânicos. A decisão de comprar orgânicos deve basear-se em preferências pessoais, acessibilidade e considerações ambientais.
7. “Dietas de desintoxicação são necessárias para limpar o corpo”
As dietas de desintoxicação prometem limpar o corpo de toxinas e promover a saúde, mas a eficácia dessas dietas é altamente questionável.
- Realidade: O corpo humano já está equipado com órgãos como o fígado e os rins, que efetivamente removem toxinas. Uma dieta equilibrada rica em fibras, água e nutrientes é a melhor maneira de apoiar as funções naturais de desintoxicação do corpo.
Conclusão
Desmistificar esses mitos é crucial para tomar decisões alimentares informadas e manter uma dieta saudável. A ciência da nutrição é complexa e evolui constantemente, mas manter-se informado e buscar conselhos de fontes confiáveis pode ajudar a garantir que a salud responde positivamente às escolhas alimentares feitas. É importante lembrar que uma dieta equilibrada e personalizada às necessidades individuais é sempre a melhor abordagem para manter uma boa saúde e bem-estar.
